Barazki patata frijituak

  • Vegetable chips

    Barazki patata frijituak

    Aukeratu lehengai freskoak, kolore egokiarekin eta larruazal osorik, desintegraziorik gabe.

    Lehengaiak ur garbi garbian garbitu eta zuritu. Lehengaiak hoztu maltosa disoluzioan ehuneko proportzio jakin batekin bustitzea. Atera azukrez bustitako lehengaiak, xukatu guztiz eta azkar izoztu -18raino. Izoztu azkar osagaiak materialean kaioletan uniformeki sartu, 120 kg lapiko bakoitzean. Lentinus edodes olioaren tenperatura 85 ~ 90 daeta huts-maila -0.095MPa azpitik dago. Frijitzen ari zarenean, behatu behatzeko zulotik eta olioztatu barrutik. Produktua estaltzeko makina batek estaltzen du 1500g produktu produktu aluminiozko paperezko kutxetan. Jarri desoxidatzaile poltsa bat eta zigilatu. Iraungitze-data kontratuaren eskakizunen arabera dago. Amaitutako produktuak biltegian gordeko dira, eta hormen arteko distantzia 20 cm-tik gorakoa izango da. Biltegiko hezetasun erlatiboa ez da% 50 baino handiagoa izango.